Пус-кафе́ (пусс-кафе́) — а) слоистый коктейль, отдельные компоненты которого подбираются контрастными по цвету, располагаются слоями и не смешиваются друг с другом; б) небольшой узкий бокал объёмом 50-120 мл для таких коктейлей.

Американ бары отличались от других заведений тем, что там были не буфетье, или, как у нас их называли, буфетчики, а именно бартендеры, — бармены, которые сервировали и подавали напитки. Рецепты и названия были не доморощенные, а именно стандартные американские: «Джин коктейль», «Бренди коктейль», «Пусс-Кафе». Там делали коктейли, физы, коллинзы, флипы. Ведь это у нас сегодня все смешанные напитки объединёно называются коктейлями, как все внедорожники называют джипами. А на основе того же джина может быть джин-физ и джин-коктейль (Олег Матвеев, «Ни «Мохито», ни «Бикини» никто в СССР не готовил»: История московских баров: от революции до перестройки // Мослента, 14 марта 2020 г.).