Сабу́н — натуральное оливковое мыло, традиционное в Сирии и Турции [тур. sabun ← араб. ṣābūn ← лат. sapo — мыло].

Сабун производят в сезон сбора оливок. Первый этап приготовления мыла занимает три дня, после чего полученную массу режут на бруски, складывают и выдерживают в течение 9 месяцев, чтобы оно высохло. Получается очень твердый брусок, который хорошо мылится, экономно расходуется и, соответственно, долго служит. Так как сабун изготавливают вручную, у готовых брусков неидеальная геометрическая форма и не совсем одинаковые размеры и вес.