Что такое креп-сюзетт

Креп-сюзе́тт — традиционный французский десерт: тонкие блины, томлёные в густом апельсиново-карамельном соусе.

Креп-сюзетт

По одной из версий, своё название блюдо получило в честь актрисы Сюзен Рейченберг, игравшей в «Комеди Франсез» спектакль, во время которого ей приходилось часто есть на сцене блины. Шеф ресторана «Мариво» решил «подсластить» жизнь любимой актрисе и придумал рецепт лёгких и вкусных блинчиков. Позднее он был включён в меню знаменитого лондонского ресторана «Савой». По другой версии, в одном из ресторанов Монако в 1896 году ужинал принц Уэльский со спутницей по имени Сюзетт. Повар готовил блинчики для пары прямо на столе, на спиртовой конфорке, пролил немного спирта на сковороду, и блинчик вспыхнул. Находчивый повар бросил в сковороду горсть сахара, и та превратилась в карамель, а принцу объяснил, что так и было задумано (Наталья Шинкарёва, Кулинарная энциклопедия).


Подписывайтесь на канал @slovo2day в Telegram. Узнавайте интересные слова каждый день.