Тажи́н (таджи́н) — массивный керамический или чугунный горшок, плотно закрытый высокой крышкой конической формы.
Тэг / кулинария
Что такое фломбер
Фло́мбер — кулинарная, кондитерская горелка.
Что такое каннеллони
Каннелло́ни — макароны в виде трубочек диаметром примерно 2-3 см и длиной около 10 см, которые заполняются различными начинками.
Что такое фудпейринг
Фудпе́йринг — совокупность лабораторных методов, позволяющих определить, какие продукты питания содержат общие вкусовые компоненты и хорошо сочетаются с точки зрения вкуса.
Что такое парилья
Пари́лья — гриль с поднимающейся наклонной решеткой с желобками, что позволяет регулировать рабочий жар и отводить основное количество капающего жира из зоны гриля в специальный жиросток; аргентинский гриль.
Что такое веррин
Верри́н — многослойная порционная закуска или десерт, поданные в маленьком стакане.
Что такое мирпуа
Мирпуа́ — вкусовая основа блюд западной кухни, приготовленная из нарезанных кубиками лука, моркови и сельдерея; суповая зелень.
Что такое мандолина
Мандоли́на — кухонный инструмент, состоящий из плоской рамы с регулируемыми лезвиями и используемый для натирания и нарезания ломтиками овощей, фруктов, сыра и других продуктов; шинковка, овощерезка.
Что такое вакууматор
Вакуума́тор — устройство для вакуумной упаковки продуктов; вакуумный упаковщик.
Что такое хамонера
Хамоне́ра — подставка, на которую устанавливается хамон (сыровяленый свиной окорок) для нарезки. Мастер нарезки хамона — кортадо́р.
