Спалились

Увидел недавно вывеску «Свежее мясо», вернее даже так: «мясо» большими буквами и рядом поменьше — «свежее». В моём (покупательском) представлении о сочетании слов «мясо» и «магазин» слово «свежее» — неожиданное: продающееся мясо должно быть свежим по умолчанию. Но вот прилагательное появляется на вывеске и заставляет меня задуматься. Получается, раньше здесь продавалось несвежее мясо? или остальные продают несвежее, а эти — д’артаньяны?