Теппа́н [-тэ-] — плита с гладкой металлической поверхностью, на которой можно одновременно готовить разные продукты: мясо, рыбу, овощи. Теппанья́ки — а) способ приготовления еды; б) блюдо, приготовленное на теппане; в) рассадка гостей вокруг стола с теппаном, за которым работает повар; г) кулинарное шоу, в котором блюда готовятся на глазах гостей.