Пеммикан — мясной пищевой концентрат, отличающийся большой питательностью при малом объёме и весе. Применялся индейцами Северной Америки в военных походах и охотничьих экспедициях, а также полярными исследователями XIX — первой половины ХХ в. В настоящее время используется туристами при прохождении дальних маршрутов.