Слово дня: конкассе

Конкассе́ — а) нарезка мелкими кубиками томатов, у которых предварительно снята кожица и убраны семена; б) (томатный конкассе, помидорный конкассе) соус из таких томатов, смешанных с приправами.

Конкассе